|
|
Poffer Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr zure handappels
2 eetl witte basterdsuiker
1 eetl citroensap
0,5 L melk
40 gr boter
1 zakje aardappelpureepoeder (150 gr)
1 ei
zout
6 eetl slaolie of andere olie
suiker
kaneelpoeder
Voorbereiding:
Bereidingstijd: 20 - 25 minuten
Bereidingswijze:
Was, droog, boor en schil de appels. Snijd ze in dunne plakken en bestrooi deze met de basterdsuiker. Druppel er citroensap op.
Maak de melk warm met de boter en roer, als de melk bijna kookt, het pureepoeder in de pan. Neem de pan van het fornuis.
Splits het ei en roer de dooier los met 3 eetlepels water en weinig zout en klop de dooier door de puree.
Schep er dan de plakjes appel door.
Klop het eiwit zeer stijf en spatel er de puree met appel door.
Maak zoveel van de olie in een kleine koekenpan warm dat de bodem juist met olie is bedekt. Schep een kwart van de puree met appel in de pan, strijk de puree met een natgemaakte lepel glad en laat de appels zacht en de poffer aan de onderzijde mooi van kleur worden.
Keer de poffer dan met het pannenkoekmes om en bak de andere zijde van de poffer goudgeel. Houd de poffer warm en bak in de rest van de olie nog 3 poffers.
|
|
|